The Book of Pasta

Como destaque nas revistas Forbes, Vanity Fair, e Appetito

Uma nova coleção com mais de 150 pratos autênticos e deliciosos de massas da famosa cozinha experimental da Barilla

A massa superou suas origens simples para se tornar um dos alimentos mais queridos do mundo. Esta aula magistral sobre o ingrediente mais icônico da Itália apresenta 150 receitas elegantes e refinadas testadas e aperfeiçoadas pela Barilla, a principal marca de massas do mundo.

Os cozinheiros domésticos descobrirão refeições fáceis para dias de semana, jantares impressionantes para fins de semana e receitas para todas as ocasiões intermediárias.

Esta coleção diversificada e saborosa de receitas abrange pratos sazonais à base de vegetais, como Mafaldine com escarola e azeitonas, Bavette com bagna cauda e legumes crocantes, e Fusilloni com abobrinha, tomates-cereja e ricota salgada; pratos tradicionais, incluindo Rigatoni all'amatriciana e Penne rigate all'arrabbiata; clássicos italianos evocativos, como Gemelli com pesto alla trapanese e Spaghetti ai frutti di mare; e criações originais intrigantes, como Papiri com Prosecco e ostras e Conchiglie rigate com cordeiro e ragú de açafrão.

O livro oferece receitas para todos os gostos, dietas, orçamentos e níveis de habilidade, com opções vegetarianas, veganas, sem laticínios, sem glúten e sem nozes, além de pratos simples feitos com cinco ingredientes ou menos e refeições rápidas preparadas em trinta minutos ou menos.

Com design elegante, fotografias vívidas de alimentos e ilustrações divertidas de massas, o livro também inclui ensaios curtos e impactantes sobre temas que vão desde a técnica de fabricação da massa cortada em bronze, até a dieta mediterrânea e o uso do espaguete na arte e no cinema.

As receitas incluem: Bucatini alla cacciatora; Casarecce com anchova e funcho selvagem; Coquillettes com creme de abóbora; Ditalini rigati com mexilhões, batatas e açafrão; Fettucine com ovo à bolonhesa; Farfalle com favas e pão frito; Papiri quatro queijos; Fusilli com radicchio vermelho e cascas de Parmesão; Tortiglioni vegetariano sem glúten à carbonara; Linguine com frutos do mar e legumes crocantes em papillote; Mezze maniche rigate com amêijoas e grão-de-bico; Mini penne com pesto de rúcula; Orecchiette pugliese com cime di rapa; Linguine com arroz de dente-de-leão, lagostim e limão; Rigatoni cacio e pepe; Tortiglioni com fondue de Parmesão e vinagre balsâmico; Timbale tradicional de sedanini; Trigatelli com cogumelos champignon e tomilho em fondue de Gorgonzola; Salada mediterrânea de penne rigate integral; Pennette integral com pesto de legumes aromatizado com limão; e Espaguete integral com funcho e pesto de tomate.