The Regional Italian Cookbook: Recipes from the Silver Spoon
The Regional Italian Cookbook: Recipes from the Silver Spoon
Phaidon Press
The Silver Spoon Kitchen e Cillero, Enrique
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Destaque nas publicações Eater, Bookpage e The Pittsburgh Post-Gazette
'Uma aula magistral sobre o funcionamento interno de uma verdadeira coleção de receitas italianas.' - Eater
O recurso doméstico mais confiável da Itália apresenta uma exploração ricamente ilustrada das cozinhas regionais únicas do país
A Itália é formada por 20 regiões, cada uma com sua própria história, cultura, paisagem e receitas distintas. Organizado geograficamente, O Livro de Receitas Regionais Italianas: Receitas do Colher de Prata celebra a impressionante diversidade da culinária italiana, mostrando a identidade culinária de cada região por meio de seus ingredientes, pratos e tradições alimentares mais famosos. Conhecido mundialmente como a voz autorizada da cozinha caseira italiana, A Cozinha do Colher de Prata leva os leitores a uma jornada de dar água na boca, combinando 160 receitas clássicas com textos evocativos e fotografias vívidas. O capítulo de cada região começa com uma introdução dedicada que explica seus ingredientes e pratos locais, seguida por receitas autênticas de antepastos, primeiros pratos, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas.
Viaje do Norte da Itália, onde escolhas robustas e ricas como Fonduta valdostana e Risoto à milanesa revelam a influência geográfica dos Alpes e do Vale do Rio Pó, até o sul, onde o solo fértil e o clima quente criam um paraíso para o cultivo de verduras, frutas cítricas e azeitonas. Descubra como o Centro da Itália, frequentemente visto como o coração da culinária tradicional italiana, abraça ingredientes simples e de alta qualidade - seja na rústica Ribollita da Toscana, ou na cozinha robusta e centrada em massas do Lácio - e como a Sicília, com seu caldeirão de influências culturais, desenvolveu seus pratos característicos.
Apresentando receitas testadas pelo tempo tanto para pratos icônicos quanto para joias pouco conhecidas, O Livro de Receitas Regionais Italianas convida os leitores a trazer um sabor da Itália para suas próprias casas.
