The Silver Spoon Pasta: Authentic Italian Recipes

'A enciclopédia da massa.' - Guardian

A coleção definitiva de receitas de massa com este ingrediente italiano mais icônico e popular, pelos especialistas da prestigiada Cozinha Colher de Prata

A massa é o alimento perfeito. De baixo custo, saudável e saborosa, sua versatilidade faz dela presença constante nas mesas domésticas, assim como nos cardápios mais sofisticados dos restaurantes, seja temperada com apenas um ou dois ingredientes, ou com molhos mais elaborados. Apresentando 46 tipos diferentes de massa em mais de 300 receitas – desde clássicos como Penne Arrabbiata e Espaguete à Carbonara, até pratos mais ambiciosos como Suflê de Capellini e Linguine com Lagosta – este é o guia definitivo para cozinhar massa ao modo italiano.

Organizado por tipo de massa, também inclui instruções fáceis para preparar sua própria massa fresca, seções sobre massa seca e fresca, longa e curta, cortada e recheada, além de entradas sobre as origens italianas de muitos ingredientes. A cozinha Colher de Prata é reconhecida mundialmente como a voz autorizada da culinária italiana e o principal recurso culinário italiano – este livro é o guia perfeito para o ingrediente mais italiano de todos.