The Contemporary African Kitchen: Home Cooking Recipes from the Leading Chefs of Africa

Como destaque no Today Show da NBC, Harper's Bazaar, Forbes e Vogue França

'Um livro de receitas para ser consultado em busca de inspiração para jantares íntimos à noite e bufês caprichados. É um livro para ler, cozinhar e saborear que encantará a mente e o paladar.' - Jessica B. Harris, Ph.D., historiadora da alimentação, palestrante e autora de High on the Hog

Vivencie a vibrante cultura alimentar da África com 120 receitas das vozes culinárias mais empolgantes do continente

Conheça os cozinheiros que estão definindo a nova mesa africana. O autor premiado com o James Beard, Alexander Smalls, apresenta uma vibrante coleção de receitas caseiras e textos contribuídos por 33 chefs, donos de restaurantes, fornecedores de banquetes, cozinheiros e escritores no coração do movimento alimentar africano.

Organizado geograficamente em cinco regiões, The Contemporary African Kitchen apresenta 120 pratos acolhedores e saborosos, cada um lindamente fotografado e trazido à vida por meio de notas históricas, anedotas pessoais e sugestões de serviço.

Os cozinheiros domésticos descobrirão uma abundância de pratos diversos e deliciosos, que vão desde clássicos queridos até criações mais recentes, todos enraizados em uma linguagem comum de ingredientes, especiarias e tradições culinárias. Aprenda a preparar o famoso cuscuz e carnes grelhadas do Norte da África; os aromáticos curries do Leste da África; o ensopado de molho de amendoim e bolinhos de inhame do Centro da África; os frutos do mar frescos e comidas de rua do Sul da África; e o renomado Frango Yassa do Oeste da África.

Com contribuições textuais de especialistas como Pierre Thiam, Selassie Atadika, Anto Cocagne, Coco Reinarhz e Michael Adé Elégbèdé, os autores dos ensaios e receitas desta pesquisa inovadora estão no centro do movimento alimentar da África, tornando este livro uma adição essencial para a biblioteca de todo cozinheiro e amante da gastronomia.

Acolhedor, instrutivo, acessível e empolgante, The Contemporary African Kitchen leva a conversa sobre a culinária africana para lares ao redor do mundo.

Chefs e países destacados: Zein Abdallah (Uganda); Agatha Achindu (Camarões); Eric Adjepong (Gana); Ikenna Akwuebue Bobmanuel (Nigéria); Clara Kapelembe Bwali (Zâmbia); Akram Cherif (Tunísia); Agness Colley (Togo); Moustafa Elrefaey (Egito); Arnaud Gwaga (Burundi); Mohamed Kamal (Egito); Kudakwashe Makoni (Zimbábue); Dieuveil Malonga (República do Congo); O'miel Moundounga (Gabão); Mwaka Mwiimbu (Zâmbia); Joseph Odoom (Gana); Forster Oben Oru (Camarões); Thabo Phake (África do Sul); Mostafa Seif (Egito); Mogau Seshoene (África do Sul); Sifo Sinoyolo (África do Sul); Mame Sow (Senegal); Sophia Teshome (Etiópia); Pierre Thiam (Senegal); Roze Traore (Costa do Marfim); Matse Uwatse (Nigéria); Alfonso Videira (Angola); Nana Araba Wilmot (Gana); Rubia Zablon (Quênia).