The Perfect Loaf: The Craft and Science of Sourdough Breads, Sweets, and More: A Baking Book

Dominar a arte do pão de fermentação natural pode parecer intimidador, com inúmeros blogs e fóruns oferecendo conselhos contraditórios. Encontrar um guia confiável e completo para ganhar confiança nessa arte gratificante é essencial para qualquer padeiro caseiro.

Este livro inovador, O Pão Perfeito: A Arte e a Ciência dos Pães, Doces e Mais com Fermentação Natural, desvenda o mistério do preparo do pão de fermentação natural. Ele oferece técnicas detalhadas e receitas infalíveis, tornando-o acessível para iniciantes e ao mesmo tempo profundo para padeiros experientes. Explore os fundamentos e adquira confiança para experimentar diferentes farinhas, níveis de hidratação e proporções de ingredientes.

Reconhecido como Vencedor do Prêmio James Beard e Vencedor do Prêmio IACP, além de Best Seller do New York Times, esta bíblia da panificação cobre tudo, desde pães livres essenciais e pães em formas até pizzas, pães achatados, pãezinhos e até doces como rolinhos de canela e sonhos. Inclui seções para solução de problemas, guias visuais para falhas comuns no pão e aprofundamentos na ciência por trás dos processos de panificação.

O Pão Perfeito é um guia indispensável para quem deseja aprimorar suas criações com fermentação natural.