Win Son Presents a Taiwanese American Cookbook

Nomeado um dos Melhores Livros de Receitas do Ano pelo Los Angeles Times e Food & Wine

Com 100 receitas criativas e ao mesmo tempo acessíveis, este livro de receitas de dar água na boca dos co-proprietários do renomado Win Son e Win Son Bakery, em Brooklyn, explora e celebra a culinária de Taiwan e seu caldeirão sempre fervente de influências criativas.

Este guia moderno e intensamente saboroso para cozinhar comida taiwanesa-americana é de Josh Ku e Trigg Brown, os co-proprietários do Win Son, e Cathy Erway, escritora premiada com o James Beard Award e especialista na culinária.

Josh Ku, nascido no Queens de pais do sul de Taiwan, e Trigg Brown, um virginiano cuja inspiração foi um chef taiwanês-americano, formaram uma amizade em torno da comida — especificamente, o excelente tsang ying tou, ou "cabeça de mosca", um prato de cebolinha picada regada com gordura de porco.

A obsessão deles pela comida e cultura taiwanesa os levou a abrir o Win Son juntos em 2016. O restaurante em East Williamsburg rapidamente se tornou um destino e frequentemente tem longas filas para sua vibrante e saborosa culinária taiwanesa-americana.

Embora apresente pratos clássicos e favoritos conhecidos, este livro de receitas também amplia a definição dessa culinária, introduzindo novos pratos com reviravoltas ousadas que são divertidas, saborosas e decididamente nascidas no estilo americano.

As receitas de dar água na boca incluem:

• Berinjela Frita com Vinagre Preto, Labneh e Castanhas de Caju Temperadas
• Camarão Grelhado com Manteiga de Pimenta e Coentro
• Macarrão de Gergelim Preto com Cogumelos
• Grandes Pães de Frango com Maionese Fu Ru, Coentro e Cebolinha
• Mapo Tofu Branco do Pei

Contado pelos olhos, paladar e viagens de Ku, Brown e Erway, Win Son Apresenta um Livro de Receitas Taiwanesa-Americano traz os sabores e histórias de Taiwan para o centro das atenções com coração, humor e ardor.